|
|
Omelet Met Courgette En Tomaat
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 bruine pistolets
o,5 courgette
100 gr. gemengde sla
2 tomaten
0,5 ui
30 gr. jong belgen kaas
1/4 dl koffiemelk
0,5 el paprika poeder
peper
1,5 el tuinkruidendressing
2 eieren
olie of boter om te bakken
Voorbereiding:
Courgette en tomaten in stukjes snijden
Kaas raspen
Bereidingswijze:
Klop de eieren met de koffiemelk, de paprikapoeder en peper los, maar niet schuimig.
Verwarm de olie/boter in de pan totdat het lichtbruin kleurt.
Giet hierin de de eiermassa en beweeg de pan zachtjes heen en weer zodat het eimengsel
gelijkmatig verdeeld wordt en begint te stollen.
Verdeel de plakjes courgette dakpansgewijs ovet het eimengsel. Leg daarop de plakjes tomaat en strooi de geraspte kaas erover.
Laat de omelet op een laag vuur met het deksel op de pan langzaam gaar worden totdat de eiermassa gestold is en de onderkant van de omelet lichtbruin gekleurd is.
Snijd intussen de ui in stukjes. Meng dit in en kom samen met de sla en de heldere dressing.
Neem daarna de omelet uit de pan en snijd deze in vieren.
Verdeel de sla over 2 borden, leg een stuk omelet met courgette en tomaat ernaast en serveer met het brood.
|
|
|